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【杏苑药膳堂】内金虾皮香菜煎蛋

发布人: 发布时间:2016-07-27

      鸡内金,家鸡的干燥砂囊内壁,《本草纲目》记载“治小儿食疟,疗大人(小便)淋漓、反胃、消酒积。”《要药分剂》记载“小儿疳积病,乃肝脾二经受伤,以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热,入脾而消脾积,故后世以此治疳病也。”所以鸡内金善于运脾健胃,消食化积,为消食运脾的要药,用于治疗小儿消化不良,食积不化,疳积等,同时又能固精止遗,化坚消石,亦可治疗遗精、遗尿及结石症。


      原料:鸡内金10克、虾皮、香菜适量、鸡蛋2个。
      做法:
       (1)鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例,蛋液打好后加入虾皮及切碎的香菜;
       (2)将鸡内金烘干研成粉末撒入蛋液中;
       (3)放在煎锅里煎出鸡蛋饼。
      功效:坚骨补钙,运脾消食。
      适宜人群:正值生长发育、食积、消化不良、胃口差、挑食厌食的青少年,需要补钙的更年期妇女和老年人,患有遗精、遗尿或结石症的人群。
      注意事项鸡内金消食化积力强,食疗时宜研末且不宜多放,脾胃虚弱之人不宜多食。

 

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