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解密奶制品 | 英国调查:900多种酸奶91%含糖量“吓死人”

发布人:蔡敏珊 更新时间:2018-10-09



酸奶一直自带健康光环,被当做孩子们的理想食物。然而近日发表在《BMJ Open》医学杂志上的一项研究显示:英国超市货架上的近900种酸奶产品,糖含量超标严重。全部酸奶中只有9%达到低糖标准,儿童酸奶中,只有2%达到低糖标准。这与酸奶的“健康光环”严重不符。

英国酸奶含糖量超标严重

在英国,属于“低糖食品”并且包装上贴有绿色标志的食品必须达到每100克最多含有5克糖的标准。研究人员以5%作为评断标准。

结果显示,几乎所有组的平均值都远远高于“低糖”标准,酸奶的平均含糖量为16.4克/100克,儿童产品的中值为10.8克/100克,是低糖标准的2倍以上。只有2%的儿童产品符合低糖标准。有机酸奶糖超标现象尤其严重,平均含糖量为13.1%,最高竟然高达17%。天然或希腊酸奶糖含量较低,平均值为每100克中含糖5克。

该研究的第一作者是利兹大学的伯纳黛特·摩尔博士,她对研究结果感到“非常震惊”,她表示:酸奶一直被当做健康食品,事实反而是酸奶含糖量高,可能会导致儿童肥胖、蛀牙和其它健康问题。

伯纳黛特·摩尔博士建议父母应该给儿童喝天然酸奶,并在里面加一些捣碎的水果,对于年龄较大的孩子则在他们的酸奶中加入坚果、麦片或其它健康食品。同时她也提醒,把酸奶做零食,比让还孩子吃可口可乐、士力架巧克力棒、饼干等还是相对健康的。

美媒体也呼吁关注酸奶含糖量

酸奶的糖含量不仅在英国被诟病,美国媒体也呼吁:酸奶加糖有健康风险,须警惕糖摄入过量。

据美国石英财经网站报道,为了让孩子们相信酸奶值得吃,酸奶企业在酸奶中不断加入更多的甜味剂,以掩盖发酵牛奶强烈的酸味。该策略果然奏效了,如今酸奶在美国拥有85亿美元的市场,更被当做适合孩子吃的健康食物。

报道称:然而,貌似健康的酸奶多数含糖量高,家长们对此并没有认知。最近一项发表在《国际肥胖症杂志》上的研究表明,许多家长并没有意识到他们的孩子吃了多少糖,原因就是糖藏在带有“健康光环”的食品和饮料中,比如橙汁、水果、酸奶。这造成很多美国幼儿摄入的糖与成年人的建议最大摄入量相同,甚至更多,也就引发了严重的儿童肥胖问题。

中国酸奶含糖量也不容乐观

由于我国营养标签上没有强制要求表明含糖量,所以很多人缺乏对酸奶含碳量的直接感受。据《北京晨报》报道,一般酸奶中至少要加6%至7%的糖,才能让酸奶比较适口,口味略甜的就要加8%至10%的糖。而儿童型产品和果味型产品,糖的含量都会偏高一些。

而根据国标《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》,每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可标注“低糖食品”;低于0.5克可标注“不含糖”或“无糖”。

可见我国的酸奶很多也多数并没有在低糖之列。建议大家选择酸奶时,首先看下营养标签,在保证蛋白质含量够高的前提下,优先选择碳水化合物含量低一些的品种。
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