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西红柿可以炒一切?秋季吃西红柿,搭配3种食物炒,食疗效果喜人

发布人:蔡敏珊 更新时间:2018-10-10


在很多不善于做饭的人眼中,不管是肉、饭、还是蔬菜,只要搭配上西红柿炒着吃,就肯定是美味的食物。所以也就有了所谓的“西红柿炒一切”这样的说法,事实上西红柿也确实是百搭的蔬菜。


在讨论西红柿可以和哪种食物搭配之前,我们先来聊聊:西红柿到底生吃还是熟吃?

西红柿生吃党和西红熟吃党都有自己的理由,其实两派说的也都对。西红柿富含维生素C,而维生素C在高温下容易被破坏,所以如果你吃西红柿的目的是补充维生素C,那就建议你洗干净了生吃。



而西红柿中另一种重要营养素,番茄红素是脂溶性维生素,直接生吃不利于它的吸收,就需要用油炒过之后再吃才利于吸收。不管生吃还是熟吃都有营养,只看你需要哪种作用和个人喜好。

下面爆炸营养课堂的营养师,具体和大家说说:秋季吃西红柿,搭配3种食物炒,食疗效果喜人。



1、秋季吃西红柿炒鸡蛋:

西红柿炒鸡蛋确实是很受老百姓欢迎的一道菜,制作简单,色彩搭配也很有食欲,最关键的是营养丰富。

前面提到,熟吃西红柿利于番茄红素的吸收,番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病得发作。

而鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有非常大的做用,能健脑益智,避免老年人智力衰退。



2、秋季吃西红柿炖牛肉:

西红柿炖牛肉也是秋季很受欢迎的肉菜,西红柿的存在可以让软化牛肉的粗纤维,让牛肉更利于消化,酸甜的味道也更美味。

而牛肉在秋冬季节是很好的补血选择,牛肉中含有大量的铁元素,极易被人体消化吸收。炖牛肉时搭配富含维生素C和有机酸的西红,铁的利用率得到提高。

这也是西红柿炖牛肉这道菜之所以受欢迎的原因,西红柿中的番茄红素和牛肉中的蛋白质、脂肪结合在一起,更有利于人体吸收利用。



3、秋季吃西红柿烧土豆:

都说西红柿和鸡蛋是营养价值的完美搭档,其实西红柿和土豆也是营养界的好朋友,西红柿和土豆搭配可以防治高血压。

因为西红柿和土豆有一个共同的特点:两者都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压有良好的辅助治疗作用。
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