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黑豆号称“豆中之王”,究竟有哪些功效?吃黑豆有哪些注意事项?

发布人:蔡敏珊 更新时间:2019-07-30

黑豆,又名乌豆、黑大豆、橹豆、零乌豆、乌料豆、冬豆子等,为豆科植物大豆的干燥成熟种子,有“豆中之王”的美誉,备受人们青睐。有人问,吃黑豆都什么好处?食用黑豆有哪些注意事项?



吃黑豆都什么好处?

明代李时珍《本草纲目》记载:“常食黑豆,百病不生”;“黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。”中医认为,黑豆,味甘、性平、无毒,有调中下气、滋阴补肾、利水消肿、润肺燥热、乌须黑发、解毒、补血安神等功效,可用于阴虚烦渴、头晕目昏、体虚多汗、肾虚腰痛、水肿尿少、痹痛拘挛、手足麻木、药食中毒等症。

黑豆极富营养价值,具有高蛋白、低热量的特点。有研究显示,含有油酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、钙、镁、钾、磷、维生索B1、维生素B2、维生素E、烟酸、微量元素 (铁、锰、锌、铜、硒、钼、碘等)。

现代研究表明,黑豆具有以下辅助功效:健脑益智、抗衰老、养颜美容、缓解眼睛疲劳、预防骨质疏松等(笔者提醒:黑豆不能替代药物)。

值得一提的是,在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。可见,黑豆的好处已经为众多科学家关注。



食用黑豆有哪些注意事项?

黑豆虽好,但不宜生吃,肠胃不好者会导致胀气。黑豆也不适于空腹时食用,因为黑豆含高纤维不易消化,若空腹食用会过度刺激胃壁,有胃病者易导致疼痛、肠阻塞、腹泻等症状。黑豆适合脾虚水肿者、脚气水肿者、体虚者等人群食用,也适合肾虚耳聋的老人、夜间遗尿的小儿食用。另外,黑豆富含维生素K,如果正在吃华法林,就应尽量少吃黑豆,因为维生素K能拮抗华法林抗凝功效。


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